1
人做过这道菜
收藏
Baotian宝田
泼油小锅有点浅，煮多次控制不好容易溢出来。一杯咖啡煮一次后的泡沫刚刚好，所以就没再反复煮。如果煮两杯以上需要换大一点高一点的咖啡壶。用土耳其咖啡壶煮咖啡，在第一次沸腾泡沫升起后马上离火，往杯里倒入1/3咖啡，然后继续加热等到第二次泡沫升起马上离火，把剩余的咖啡倒入杯里（网上搜标题，可找到这个视频）
用料
水
70毫升
土耳其咖啡粉
5-6克
手把手教你煮一杯土耳其咖啡Turkish Coffee的做法
一般是用cezve煮咖啡，如果没有，可以用其他的烹饪器具来代替
像我用的是泼油小锅，可以煮一人份的咖啡先倒入一杯冷水
放入咖啡粉
如果要加糖，要在煮之前加
开小火，稍微搅拌下等咖啡开始沸腾，要马上离火如果煮到彻底沸腾，咖啡的味道会变苦变淡
把咖啡和咖啡渣一起倒入咖啡杯里，一定要保留上层的泡沫
好，土耳其咖啡就煮好了！等咖啡渣沉淀后，就可以品尝土耳其咖啡了传统的土耳其咖啡会配水和土耳其软糖来饮用